A volte il formaggio di può ancora mangiare anche se sulla sua superficie è comparsa della muffa. In altri casi, invece, devi rassegnarti a gettarlo nell'immondizia. Cerchiamo di capire quando è possibile salvare il salvabile.
Ecco, ci risiamo: ancora una volta il formaggio ha fatto la muffa e ti tocca buttarlo. O si può ancora mangiare?
Il dubbio è lecito. Si tratta di cibo, e sprecarlo è sempre un peccato. Per di più, il formaggio può essere un'ottima fonte di proteine (100 g di caciocavallo ne contengono un terzo in più di una pari quantità di pollo) e un prodotto artigianale di qualità. Sembra quasi che anche le muffe apprezzino queste caratteristiche e che per questo siano ghiotte di formaggio; ecco perché questo alimento tende ad ammuffire così facilmente.
La scelta di se buttarlo o tentare di recuperarlo dipende da vari fattori. Di sicuro, per deciderti non devi adottare la tattica dell'assaggio: alcune muffe sono pericolose e va da sé che assaggiare un cibo potenzialmente pericoloso per la salute per verificare se è commestibile non è assolutamente una buona idea. Piuttosto, valuta di che tipo di formaggio si tratta, come è stato conservato e quanto è estesa la contaminazione; tenendo conto di questi tre fattori capirai se puoi rimuovere la parte ammuffita o se è meglio gettare tutto nell'immondizia. Ora ti spiego perché.
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